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肥えた土地はおいしい野菜をつくります

2011.10.14

何十年も畑を作っている叔父に聞いた話では、このあたりの土地はとてもよく肥えていて、作物がよく育つそうなのです。叔父の畑で採れた野菜は、味が濃くてとてもおいしいと評判で、農協でも高く出荷されています。肥料なども化学肥料は使わずに、自然のものをごく少量使っているだけだそうで、土そのものが元気なのだといいます。最近は、農薬を使う畑が多く、農薬は虫も殺すけれど、それだけではなくて、土の中に生きている微生物も殺してしまうから、結果的に長く農薬を使っている畑は、土地がやせてしまうのだそうです。それから、同じものの連作はよくないそうで、叔父は毎年、植える場所と作物を変えるようにしているそうです。ちょっとした自然への配慮で、健康でおいしい野菜がつくれるのです。

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